首席調酒師Joe Villanueva以本土特色為靈感 精心打造細膩味道 重新定義調酒藝術 探索雞尾酒的無限可能

位于MONDRIAN HONG KONG (香港夢卓恩酒店) 38樓的全新旗艦酒吧Avoca 將于12月8日開幕! Avoca坐擁香港標志性的維多利亞港景色，氛圍悠閑舒適，并于赫德道酒店入口旁設獨立專用電梯直達，讓賓客在靚景襯托下，盡情享受微醺時光。

秉承Mondrian「以人啟迪靈感Inspired. By People 」的理念，Avoca酒吧邀請了在多個調酒大賽屢獲殊榮的Joe Villanueva出任酒吧主管及首席調酒師，將他于酒吧行業超過20年的經驗及對調酒的熱情帶到Avoca，重新定義調酒藝術，為香港酒吧景象增添新活力。

Joe將經典調酒加入本地元素，以最受香港人喜愛的菜肴和飲品口味為靈感創作出一系列充滿地道色彩的雞尾酒，震撼味蕾。除了可品嘗由國際級冠軍人馬Joe親自調配的雞尾酒，搭配精致美味的輕食選擇，Avoca亦提供頂級DJ音樂，并會不時舉辦文化活動， 打造跨文化交流聚會空間，將酒吧文化升華到全新境界。

調制零浪費Zero-waste雞尾酒 創新獨特咸味雞尾酒

Joe匠心獨運地利用不同方式融合各種酒類及本地食材元素，創作出最顛覆想象的雞尾酒，將經典味道透過調酒技巧變奏出港人回憶的味道。Joe表示：「我對近年非常流行的咸味雞尾酒(Savoury cocktails)非常感興趣，我們從廚師身上獲得很多靈感，將創新的烹飪技術應用于調酒中，把地道的香港美食變成雞尾酒，為賓客帶來創新口味之余，同時希望向Mondrian致力為賓客帶來融合本土文化體驗的使命致敬。當中招牌雞尾酒包括將傳統Bloody Mary變奏加入老干媽辣醬調制的LGM Mary、受香港街頭美食啟發配搭威士忌調配，入口有淡淡芝麻花生醬味道的Sesame and Peanut Butter Sour、以鴛鴦作靈感的伏特加Martini配以迷你菠蘿包及香港的經典煲仔飯為靈感創作出的Clay Pot Negroni等，希望為客人帶來與別不同的調酒體驗。

Joe非常高興能加入Mondrian團隊，為九龍區的夜生活及美食圈注入新朝氣。Joe表示：「我們的團隊年輕且充滿活力，

我將會向他們灌輸對雞尾酒的知識，燃點他們對酒吧文化的熱誠，攜手突破界限!更多的是，透過每一款酒品背后的故事及調酒的科學技術讓賓客更了解我們的工作?！?/p>

除了特色雞尾酒，Avoca亦有各款以香港美食為靈感，糅合亞洲風味的美食菜單搭配不同的雞尾酒，在歡快熱烈的氛圍中，打造令人垂涎欲滴的用餐體驗。包括加入廣東避風塘式風味的龍蝦蟹肉包、受臺式三杯雞啟發惹味的脆皮雞腿肉窩夫、酸辣并重的熱情果汁腌油甘魚生及招牌煙燻牛肉Ciabatta三文治更是必食之選，以嫩滑的煙燻薄切牛肉搭配松脆的 面包，雙重滋味口感!

Joe說：「在80、90年代的亞洲，酒店內的酒吧曾經風靡一時，有一些更是世界前50名酒吧名單中的首批入選者。隨時代變遷，他們曾經失去吸引力變成了獨立酒吧的天下。今日，位于酒店內的酒吧重新成為核心，帶動了行業的活力和氛圍，我相信Avoca的開幕將帶來新氣象，再次掀起風潮!」

Avoca將于12月8日開幕，每天營業至凌晨1點。如需訂座，可網上預訂或致電 (852) 3550 0338。

地址：尖沙咀赫德道8A號Mondrian Hong Kong 38樓